Ingrediënten:
– 1 pakje Skoatterlan Angus Riblappen, stooflappen of sukadelappen
– 1 grote of 2 kleine uien
– 2 teentje knoflook
– 1 grote wortel
– 100 ml rode wijn
– 250 ml (runder)bouillon
– 1 blikje abrikozen op siroop
– 2-3 plakken oude wijvenkoek of ontbijtkoek
– 1 takje (verse) rozemarijn
– 2 kruidnagels
Bereiding:
– Snij het vlees in stukken.
– Snij de ui in ringen en de knoflook en wortel in stukjes.
– Bak het rondom in de pan op hoog vuur en voeg ondertussen de ui, knoflook en wortel toe.
– Bak het geheel 3-5 minuten tot het mooi bruin is.
– Blus het geheel af met de rode wijn.
– Snij de abrikoos in kleine blokjes en voeg deze toe.
– Voeg de kruidnagel en rozemarijn en ontbijtkoek toe.
– Giet de bouillon er over heen.
– Zet de pan op de kleinste pit en laat het geheel met de deksel op de pan 2-3 uren zachtjes stoven.
– Verwijder de kruidnagel en rozemarijn.
– Breng het geheel op smaak met zout en peper.
– Lekker met sla en aardappelpuree
Lekker ite!