Het is wel niet meer helemaal de tijd voor pompoen maar dit recept is te lekker om niet met jullie te delen!
Recept: Skoatterlân Angus Stoofvlees met pompoenblokjes
Ingredienten:
- 1 pakje Skoatterlân angus riblappen of sukadelappen
- 200-250 gram pompoenblokjes (diepvries)
- 1 teentje knoflook
- 2 sjalotjes
- 1 laurierblaadje
- 1 theelepel tijm
- 1/2 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Scheutje azijn
- 200- 250 ml (runder) bouillon
- Zout en peper
- Boter om in te bakken
Bereiding:
- Snij het vlees in blokjes en kruid het met peper en zout (of vleeskruiden)
- Snij de knoflook en ui fijn.
- Bak het vlees met boter in de braadpan rondom bruin.
- Voeg de knoflook, ui en kruiden toe (tijm, rozemarijn, paprikapoeder, laurier)
- Bak alles een paar minuten mee.
- Voeg de azijn en daarna de bouillon toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat alles minimaal 2,5 uur stoven op zacht vuur. (kan ook dag van te voren)
- Voeg de pompoenblokjes toe en laat deze nog minimaal 30 minuten meestoven.
Serveer de stoofschotel met aardappelen, friet of rijst.
Lekker ite!